In den Altmühltal-Werkstätten arbeiten die Beschäftigten in einem modernen Umfeld. Die Werkstätten zogen 2016 in den Neubau nach Treuchtlingen. Die Beschäftigten können je nach ihren Interessen und Neigungen in der Schreinerei sowie im Wäsche- und Nähservice tätig sein oder in der Verpackung und Montage. Sie erhalten so viel Assistenz und Unterstützung, wie sie benötigen. Die Altmühltal-Werkstätten haben einen Therapie-Raum, bei Bedarf werden die Beschäftigten gepflegt.
Es gibt folgende Arbeits-Bereiche: